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3店舗コラボ スペシャルなラーメン

▲温野菜

 先日行われた友人の結婚パーティーで、スペシャルなラーメンが出されたのでそれを紹介します。個人的なものでもあるのでどうしようかとも思ったのですが、許可ももらっているのでババンと載せていきましょう。

 スペシャルなラーメンの前には、パーティーが行われたレストランの料理もたくさん出てきました。肉と野菜が中心でしたが、個人的には上写真の蒸した温野菜が良かったです。特にブロッコリーが甘くてよかったですねぇ。同じテーブルの人の箸が伸びなかったので、3つも食べてしまいました。

▲スペシャルラーメンの担い手たち

 スペシャルなラーメンは、パーティーのプログラムの一つとして作られました。京都を代表する人気店「こぶ志」「しゃかりき(グループ)」「風火中丸」がそれぞれに担当を決め、3店の魅力を集めまとめたラーメンが出されたのです。「こぶ志」は得意の魚介スープ。甘鯛、金目鯛、伊勢海老を30時間炊いたスープと、お馴染みの塩釜チャーシュー、さらにトッピングとして芹と赤ネギを提供。「しゃかりき」からは醤油ダレと極太メンマ、「風火中丸」からは寝ずに炊いたという鶏清湯スープが提供され、麺は棣鄂製の特注細ストレート麺。これだけそろって、美味くないはずはない!

 ラーメンはレストランの厨房ではなく、高砂席の右手でカセットコンロを使って作られました。一回で2杯ずつしか作れないため、結構長い間作り続けていたのですが、隣では他のイベントが進む中、スープを温めだすと魚介の素晴らしい香りが会場中に漂い、ふだんラーメンを余り食べない列席者からも期待の声がたくさん上がりました。

 また、作っていたのは「こぶ志」と「風火中丸」の店主さんと、「しゃかりき」の担当者が仕事の都合で参加できなかったため急遽ピンチヒッターとして入った、大阪谷九の人気店「JUNK STORY 谷町きんせい」の店主さん。上写真の3ショット、かなり貴重です(笑)。

▲3店コラボのスペシャルなラーメン

 振舞われた3店コラボのスペシャルなラーメン、香る魚介と鶏清湯のコク。芹はバーナーで炙られ風味が増しています。赤ネギの紅白の色合いが、おめでたい席にピッタリですね。

▲麺は細ストレート

 麺は細ストレート。1分ほどで湯掻きあがりますが、しっかりとした麺の食感と風味を併せ持つもので、魚介鶏清湯スープとベストマッチでした。あっという間にスープまで飲み干し、大満足です。

 パーティーの主役は新郎新婦なのですが、途中から脇役であるはずのこのラーメンが注目の的となっていたような(笑)。ともあれ、こんな美味しいラーメンを出した結婚パーティーも他にないでしょうし、列席者皆の心に新郎新婦の中睦まじさとともに心に刻み込まれたことでしょう。末永くお幸せに!

 ラーメン こぶ志
 京都市中京区壬生中川町10-6 川島ビル1階 地図
 075-841-9419
 11:30~14:30、18:00~23:00 木曜定休

 麺屋 しゃかりき
 京都市中京区聚楽廻東町3-9 地図
 075-813-5198
 11:00~24:30、無休

 麺屋 風火 中丸
 京都市山科区御陵中内町38-25 地図
 075-593-8108
 11:00~14:00、18:00~21:45、月曜定休

 JUNK STORY 谷町きんせい
 大阪市中央区高津1-2-11 地図
 06-6763-5427
 11:00~14:30、18:00~22:00、火曜、第二月曜定休

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ルンホルム

Author:ルンホルム
【近況8/28】
暑さはまだまだ続きますが、高校野球も終わってツクツクボウシも鳴き始めて、だんだんと秋の気配を感じるようになって来ました。



今月は少しは休みもあったのですが、更新は出来ないままですいません。写真は8月上旬に行ってきたスカイツリーです。仕事で行った東京なので、登ることはありませんでしたが、やっぱり高かったですね。

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上記ランキングは、各検索サイトから当ブログへ来た時の検索ワードを店ごとにまとめたもので、必ずしも人気順というわけではありません。他ブログであまり紹介されていない店や新規オープンの店が上位に来る傾向があります。

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