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坦々麺ムゥタン 角煮坦々麺

▲角煮担々麺(980円)

 堂島にある坦々麺専門店「ムゥタン」へ行きました。このお店は西天満にある同名の北京料理店が最近オープンした店だそうです。店の前には大きく「ムゥタン」と書かれた暖簾が出ており、はす向かいにある有名ラーメン店「山頭火」にも引けをとらないぞという意気込みを感じます。

 頼んだのは「角煮坦々麺」。九州産の豚肉を3日間煮込んだという角煮の説明は後回しにして、まずは真っ赤な坦々麺のスープから。坦々麺と言えば、見た目通りの辛さとゴマの風味が浮かぶところですが、ムゥタンのスープにゴマ風味は余り感じません。唐辛子の辛さの次に来るのは、カシューナッツなどを炒った香ばしさです。麺の上に結構な量が載せられており、スープの最後の一滴までその風味が味わえます。砕いたナッツ類の下にはチンゲン菜が数枚隠れており、そのシャキッとした歯ごたえが良いアクセントになっています。

▲店舗外観
 スープの辛さですが、見た目ほどには辛くないというのが印象です。もちろん辛いことには違いないのですが、初見のインパクトに比べると構えるほどでもないかなといった感じ。ただ、それはひょっとしたら角煮があったからかも、と思えなくもありません。丼の中にでんと鎮座した角煮は、スープの辛さの反動もあって非常に甘さが引き立っており、また舌の上で溶けていく食感も絶品の一言。この口休めがあったから、坦々麺の辛さについて甘い評価になったのかもしれません。

 麺は中細麺で、もう少しコシがあればとは思いますが、スープとの絡みは良く、美味しく食べられました。

 1杯980円というのはラーメンとしてはかなり高い部類になりますが(この日は120円でライスもプラスしたので1食1100円)、値段相応の出来だと思います。というか、実は角煮坦々麺より300円も高い海鮮坦々麺というのもあって、それってノーマル坦々麺の倍近い値段なんですよね。それだけ高いってことは、普通の海鮮ラーメンみたいにイカやホタテなんかではなく、もっとすごい食材が使われているんじゃないかと考えてしまうのですが。元々が本格中華料理店だし、アワビとかツバメの巣とか……。次はそれを頂きたいですね。

 あと、下に記した開店時間はぐるなびから引用して11:30~24:00としてありますが、夕方以降に店の前を通った時に開いていなかったことも多かったので、あくまで参考にということでお願いします。

 坦々麺 ムゥタン
 大阪市北区曽根崎新地2-2-5 第3シンコービル1階
 06-6344-0808
 11:30~24:00 土日祝休
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【近況8/28】
暑さはまだまだ続きますが、高校野球も終わってツクツクボウシも鳴き始めて、だんだんと秋の気配を感じるようになって来ました。



今月は少しは休みもあったのですが、更新は出来ないままですいません。写真は8月上旬に行ってきたスカイツリーです。仕事で行った東京なので、登ることはありませんでしたが、やっぱり高かったですね。

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上記ランキングは、各検索サイトから当ブログへ来た時の検索ワードを店ごとにまとめたもので、必ずしも人気順というわけではありません。他ブログであまり紹介されていない店や新規オープンの店が上位に来る傾向があります。

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