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ラーメン こぶ志 冷製牛る水ナース+〆のピリ辛そぼろ飯

▲店舗看板

 すっかり遅くなってしまいましたが、今月の「こぶ志」の限定麺を紹介したいと思います。前回の関西Walkerとのコラボメニュー「双鯛緑氷玉」が8月2日に終了した後(実際は3日まで出されていました)、すぐに限定を食べに行ったのですが、「まだまだ完成度を上げていく」とのことで掲載を保留。その後〆ごはんまで含めて完成形が出来たという知らせはもらっていたのですが、今度は僕の方が仕事の都合などあって食べに行けず、こんな時期まで紹介がズレ込んでしまいました。

 と言うわけで食べてきました、今月の限定は「冷製牛るナース」。えー、また奇抜なネーミングですが、しかし素材をしっかり入れたわかりやすいネーミングでもあります。今回も冷製麺ではあるのですが、テーマはその代表格たる「冷やし中華」です。

▲冷製牛る水ナース(850円)

 見た目は玉子焼きやキュウリの千切りがあって、確かに「冷やし中華」な感じ。メインとなるスープ(タレ?)f、牛骨とナスをペーストしたものがベースとなっており、これが何故か胡麻の風味を漂わせています。実際には全く胡麻を使ってないのにです。「面白いやろー」と大将がニヤリ。うーむ、本当にスゴイなぁ。

▲麺は平打ちストレート太麺

 麺は平打ちのストレート太麺を使用。よく締められた麺は歯ごたえと喉ごしがよく、冷たいスープがよく合います。

 スープにかけられた黒いものはゴーヤ油、赤いものはトマト油と、これまでの限定で培ったものもしっかり活かされています。トッピングはキュウリ、ミョウガ、玉子焼き、塩釜チャーシュー、そして牛煎餅というスナック。どれも美味しいですが、一番の食べどころは甘くてふんわりとした玉子焼き。酸味のあるスープの中で、この甘さがふわっとコントラストを放ちます。

▲〆のピリ辛そぼろ飯(250円)

 麺を食べ終えたところで、「〆のピリ辛そぼろ飯」を投入。初期段階では普通のごはんにフライドオニオンだけでしたが、単独メニューでもいいくらいのレベルに仕上げてきました。

 しっかりかき混ぜて食べていくと、より酸味が感じられると同時に、ピリ辛+甘辛のそぼろとレンコンが混ざり合い、麺の時とはまるで違う風味が出てきて驚きます。最後の米一粒まで完食し、すっかり満足させて頂きました。

▲麺とはまた違う味わいが◎

 〆ごはんまで食べると結構な量になりますが、是非ともそこまで堪能してもらいたい一杯です。ごちそうさま!

 ラーメン こぶ志
 京都市中京区壬生中川町10-6 川島ビル1階 地図
 075-841-9419
 11:30~14:30、18:00~23:00 木曜定休

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Author:ルンホルム
【近況8/28】
暑さはまだまだ続きますが、高校野球も終わってツクツクボウシも鳴き始めて、だんだんと秋の気配を感じるようになって来ました。



今月は少しは休みもあったのですが、更新は出来ないままですいません。写真は8月上旬に行ってきたスカイツリーです。仕事で行った東京なので、登ることはありませんでしたが、やっぱり高かったですね。

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