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一乗寺ブギー 冷やしみそつけ麺(提供終了)

▲店舗外観

 先月末から2週間、関西Walkerとのコラボで京都の名店が冷やし麺を提供していました。そのうち「こぶ志」「しゃかりき」については提供期間内に記事をアップすることが出来ましたが、今回紹介する「一乗寺ブギー」は食べに行ったのが期間終了前日ということで、事後記事となってしまいました。

 今回「一乗寺ブギー」がコラボで出したのは「冷やしみそつけ麺」(800円)。メニュー名からすると余り突飛なことはことはないのですが、出てきたものはかなり個性的。

冷やしみそつけ麺のつけ汁

 まず、白い。つけ汁が思いっきり白い。鶏パイタンなんかで白いスープというのはありますが、それは白濁色というべきもので、このように純粋な白さではありません。その成分はと言うと、白味噌は当然として、西京味噌、そして豆乳がベースとなっており、味はかなりまろやか且つまったりとしたコクがあり、豆腐そのものも入っています。この組み合わせが絶妙で、麺なしでもスープだけでゴクゴクいけてしまう美味さでした。

麺はやや縮れが入った太麺とエビパン

 とはいえ麺も美味しいです。やや縮れのある太麺はキュッと締められて良い歯ごたえと喉ごしを得ており、豆乳のまろやかさがうまく絡みついてきます。

 麺に添えられた半月状のものはエビの香りがする揚げパンで、これがつけ汁をうまく吸い上げてきます。味噌、豆乳と和の素材をベースにしつつも、どこか洋風なつけ汁故、このパンのアイデアは良かったと思います。麺だけだと、どうしても味が単調になりますしね。

麺リフト

 思い返せば、「一乗寺ブギー」もオープン直後に来て以来、これが2度目の訪問。本店の「しゃかりき」に行く回数が増えている分、一乗寺に来ると他の店を優先してしまいがちなのですが、今度はレギュラーメニューをしっかり味わってみたいと思います。ごちそうさま!

 一乗寺ブギー
 京都市左京区高野玉岡町49-1 地図
 075-712-5518
 11:00~24:30 無休

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Author:ルンホルム
【近況8/28】
暑さはまだまだ続きますが、高校野球も終わってツクツクボウシも鳴き始めて、だんだんと秋の気配を感じるようになって来ました。



今月は少しは休みもあったのですが、更新は出来ないままですいません。写真は8月上旬に行ってきたスカイツリーです。仕事で行った東京なので、登ることはありませんでしたが、やっぱり高かったですね。

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