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朝打ちうどん 大鶴製麺処 つけめん 旨味麺 うすつけ

▲店舗外観

 「天神旗」の隣に、今はシャッターが閉められている店があります。看板に「大鶴製麺処」とあるその店は、現在はそこから15分ほど歩いた大阪経済大学のキャンパス近くに移っています。シャッターに移転先への地図が置いてあり、それをもらって向かいました。

 少し迷って30分ほど歩いた後(ヘタに路地に入ってショートカットしようとしたため)、到着した「大鶴製麺処」。注文は食券形式で、今回は二種類ある麺のうち「旨味麺」のつけ麺を並盛りでお願いしました。食券と引き替えに番号札が渡され、それを持って席で待つこととなります。

 茹で時間がかかるため、注文から15分以上待ってやって来た「旨味麺」。北海道産の小麦100%という足踏み太麺です。

▲旨味麺

 つけ汁につける前にそのまま食べてみると、コシの強さよりもモッチリとした食感が特徴的。小麦の風味がじわっと来る美味しさです。

▲つけ汁は和だしベースの「うすつけ」

 つけ汁は魚介系和だしベースの「うすつけ」と豚骨ベースの「こいつけ」が選べます。「天神旗」でこってりを食べてきたので、「うすつけ」を頼みました。名前は「うすつけ」ですが、醤油のキレ、コクともに強く、味付け自体は薄くはありません。たくさん浮かんだ刻みネギが汁を吸ってよく麺と絡み、美味しく食べることが出来ました。

▲中には刻みチャーシューとシナチク

 つけ汁の中には刻みというには大きなチャーシューと、大きめのシナチクが入っています。チャーシューは程良い噛みごたえのある肉質で、魚介スープともよく合っていました。

 スープ割りは店の真ん中当たりに保温ジャーの中からダシを注ぐセルフ方式。1:1くらいで割ってみると、そのままでも飲みやすい味わいになりました。

 今回は「つけめん」を食べましたが、ここではうどんも名物、というか看板に「朝打ちうどん」とあるように、むしろうどんの方がメイン。うどん用のフリートッピングも充実していますし、次回はそちらを頂きたいと思います。ごちそうさま!

 朝打ちうどん 大鶴製麺処
 大阪市東淀川区瑞光2-10-24 地図
 06-6320-5232
 11:00~14:30、18:00~22:000 火曜定休

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ルンホルム

Author:ルンホルム
【近況8/28】
暑さはまだまだ続きますが、高校野球も終わってツクツクボウシも鳴き始めて、だんだんと秋の気配を感じるようになって来ました。



今月は少しは休みもあったのですが、更新は出来ないままですいません。写真は8月上旬に行ってきたスカイツリーです。仕事で行った東京なので、登ることはありませんでしたが、やっぱり高かったですね。

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上記ランキングは、各検索サイトから当ブログへ来た時の検索ワードを店ごとにまとめたもので、必ずしも人気順というわけではありません。他ブログであまり紹介されていない店や新規オープンの店が上位に来る傾向があります。

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