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つけ麺 わかば 魚介みそつけ麺&ラーメン はなふく ニンニクみそラーメン

 ※現在は閉店しています。

▲「わかば」の暖簾

 伏見の行列店「はなふく」の夜の顔「つけ麺 わかば」、2度目の紹介です。

 前回食べた「鶏濃厚」と、レギュラーはもう一つ「しょうゆ系」のつけ麺があるのですが、それとは別に日によって限定のメニューがあります。この日は「魚介みそつけ麺」と「鶏とんこつつけ麺」。つごう4種類あったわけですが、正直、どれも食べたい! 悩んだ末に頼んだのは「魚介みそつけ麺」でした。

▲魚介みそつけ麺(850円)

 鶏骨をベースにした魚介風味の味噌つけ汁。まず魚介の香りがふわっとやって来た後、口に入れると味噌の味が全体に広がります。その後に鶏骨のまったりとした味わいが広がり、最後に再び魚介の香りが鼻腔をくすぐる、と。

▲太ストレート麺

 麺は太ストレートで、小麦の味がしっかりわかる一品。ざく切りのネギと、脂身多めの角煮チャーシューも味噌との相性バッチリ。脂身が微妙に溶け出しているのが美味しいんですよねぇ。全体的に味は濃いめですが、魚介ダシでスープ割りをして飲みやすくなった後、当然の如く全汁しました。

 と、上のレポは実は10月に訪れた時のもの。今回は2本立てで、今週水曜の夜に臨時営業をした時に食べたラーメンも紹介します。

 通常は金~月曜営業の「はなふく」及び「わかば」ですが、今月はすぐ近くの「ラーメン荘 地球規模で考えろ」と、「まごころ味噌」を使ったコラボイベントを開催しており、11日(水)の夜と、25日(水)の昼に、コラボラーメンのみの臨時営業をしているのです。

 11日に出していたのは鶏トンコツの清湯(チンタン)スープの「ニンニクみそラーメン」と、乳化した魚介鶏骨スープ(白湯・パイタン)の「辛みそラーメン」。これまた究極の選択で、出来たら両方食べたいところなのですが、迷いに迷った挙げ句「ニンニクみそラーメン」を選びました。

▲ニンニクみそラーメン(800円)

 やって来た瞬間に「これは美味い」とわかるラーメンです。二郎系の「地球規模で~」とのコラボということで、おろしニンニクが添えられていたり、チャーシューが大きめだったり、スープの中にキャベツが一緒に入っているという特徴が見られます。

 スープはややトロミの強いもの。濃厚な味が太縮れ麺に絡みまくって、凄まじい美味しさを口の中で爆発させてくれます。キャベツの量は多くはないのですが、その食感もこれまでの「はなふく」にはないもので、非常に楽しめました。

▲スープに入ったキャベツが「地球規模で~」らしさを感じさせる

 麺は200gということで、替え玉という選択肢もあったのですが、この濃厚な味噌スープには白飯こそがベストマッチと考え、ごはん大を追加。これが個人的に大正解。スープを吸って脂身が程良く溶けかけたチャーシューを白飯の上に載せ、染み出すエキスが米粒に浸透したのを見計らって掻き込めば、それは極上の味噌チャーシュー丼へと早変わり。う、うめぇです。

 この味噌コラボ、「地球規模で~」の方は来週月曜、16日から22日日曜までの一週間行われるとのこと。昼に10食、夜に20食とのこと、基本的に夜しか行けない僕はありつけない可能性大だなぁ。ま、ダメ元で並んでみますか。

 「はなふく」の方は11月25日(水)11時半からの臨時営業で、2度目の味噌コラボをやるようです。イベントについての詳細は「はなふく日記」「夢を語れブログ」を参照して下さい。ごちそうさま!

 つけ麺 わかば
 ラーメン はなふく
 京都市伏見区鑓屋町1112-2 地図
 11:30~14:00、18:00~21:30 火~木定休 (昼を「はなふく」、夜を「つけ麺 わかば」)

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コメント

ルンホルムさん、はじめまして
「わかば」美味そうですね!行きたいです・・・
でも、何度いっても、近くまでは着ていると思うんですが
「はなふく」にたどり着けない私には
無理でしょうね・・・??(汗・・・

2009/11/14(土) 10:55:14 | URL | おぎん #-[ 編集]
はじめまして!
>おぎんさん
こちらこそ、はじめまして。
「わかば」さんも「はなふく」さんも、是非一度訪ねてみて下さい。
かなりの行列は覚悟しないといけませんが、それだけの価値はありますよ!

場所ですが、国道24号線からちょっと中に入ったところになります。
電車だと京阪墨染駅が一番近いかな。
近鉄伏見駅から国道24号線沿いに来るのも分かりやすくはあります。

店構えはかなり目立たない部類なのですが、
営業日は長蛇の列なので、近くまでいけばわかると思います。
いつか食べられた時のレポを楽しみにしています。
では。
2009/11/14(土) 19:29:12 | URL | ルンホルム #-[ 編集]

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【近況8/28】
暑さはまだまだ続きますが、高校野球も終わってツクツクボウシも鳴き始めて、だんだんと秋の気配を感じるようになって来ました。



今月は少しは休みもあったのですが、更新は出来ないままですいません。写真は8月上旬に行ってきたスカイツリーです。仕事で行った東京なので、登ることはありませんでしたが、やっぱり高かったですね。

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