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辰弥すし ノドグロの塩焼き&鮎の天ぷら&にぎりはサンマ、ハモ、シャコ、甘海老、中トロほかいっぱい

▲店舗外観

 西院の「辰弥すし」へ5月以来、3カ月ぶりに行ってきました。この日も各種魚料理と極上のにぎりを堪能してきましたよ~。写真の枚数も多いので、早速紹介していきましょう。

▲ヒラメの造り

▲ノドグロの塩焼き

▲鮎の天ぷら

▲タイの煮付け

 寿司の前に出てきたものの一部です。炙りたてのノドグロの美味さと言ったら、もう最高でした。鮎の天ぷらもサクサクでジューシー。どれをとっても「美味すぎやでー!」と叫びたくなる(あるいは実際に叫んでいた)ものばかり。酒との相性も抜群です。

 こうして魚料理を堪能した後は、メインのにぎりです。これも一気にいきましょう。

▲カツオとマグロ。どちらも脂がのっています

▲カンパチとシャコ。シャコは身が口の中でホロホロと崩れつつ、それでもシャコらしい歯ごたえも感じられるという絶妙な食感

▲イクラとウニ。イクラの粒が口の中で弾ける感じ、最高です。ウニが口の中で溶けて自ずから喉へと流れる感じ、最高です。海苔の風味もいいですね

▲サンマ。今回出てきた中で一番の衝撃。脂のノリが良く、青魚なのにまるで生臭さがないという素晴らしい一貫。こんなに美味いサンマは初めて。他の皆さんも大絶賛でした

▲中トロ。口の中でとろけるとはまさにこのこと

▲ハモ。湯引きではなく生ハモです。骨を丁寧にとっています。サンマと並んで今回大絶賛の一貫でした

▲甘海老。噛むとあふれ出す旨み。これぞ甘海老という甘くコクのある汁が喉を通る快感

▲鉄火巻とカッパ巻。ワサビの効かせ方が絶妙でした

▲海老。おおぶりながら身の締まった美味しさ。ほのかな甘さがシャリと混ざって素晴らしい一貫になります

 ふう……感無量。写真見ただけでもそう思いますね。本当に美味しい寿司でした。なんか記事としては文章量も少なく手抜き感もありますが、その分は写真でカバーということでご容赦下さい。単純に、僕のボキャブラリーが少ないため、前回前々回と似た表現になるのが嫌で逃げてるだけなんですが(笑)。

 今回も絶品の数々、ありがとうございました。ごちそうさま!

 辰弥すし
 京都市右京区西院西淳和院町2-2 地図
 075-323-6880
 17:00~23:00、月曜定休

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Author:ルンホルム
【近況8/28】
暑さはまだまだ続きますが、高校野球も終わってツクツクボウシも鳴き始めて、だんだんと秋の気配を感じるようになって来ました。



今月は少しは休みもあったのですが、更新は出来ないままですいません。写真は8月上旬に行ってきたスカイツリーです。仕事で行った東京なので、登ることはありませんでしたが、やっぱり高かったですね。

※頂いたコメントについて。管理人のみ表示でもらった場合は、基本的に返信出来ません。ご容赦下さい。

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