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拳ラーメン 新規移転オープン! 特選拳ラーメン・塩&醤油ラーメン&海鮮バクダン丼

▲店舗外観

 しっかりとした和の基盤の下、独創性と一般性を兼ね備えたラーメンを発信し続け、京都のラーメン界に新風と革命を起こしてきた「ラーメン こぶ志」。諸般の事情から2年半店を構えていた三条御前を2月末をもって辞しましたが、この度、七条千本にて新規移転オープンと相成りました。JR嵯峨野線の高架のすぐ東、七条通を挟んで梅小路公園の入り口と向かい合う場所にて、屋号も「拳ラーメン」と改めて新たな道をスタートさせました。最寄り駅は嵯峨野線丹波口駅。京都駅からも歩けない距離ではありません。

 店舗は以前もラーメン屋だった場所で、三条御前と比べるとかなり広いスペースとなっています。入った正面に厨房と、それを囲む形でL字型のカウンター席というレイアウトで、席数は以前の8から11へと増えています。今は開店祝いで寄せられた花が並べられているスペースは、4人がけテーブル席が4つくらいは置けそうですが(前のラーメン屋はそういうレイアウト)、落ち着くまではカウンター席のみでやるようです。今は花と一緒に中待ち用の椅子も置かれているので、寒かったり暑かったりせず待てるのは嬉しいです。

▲花の中には見知った店の名も

 贈られた花を見ると、見知った名前もチラホラ。今は淡路島に移転した「はなふく」や、上本町の「JUNK STORY」といった有名ラーメン店の中、「みずなぎ」の名も見られました。なんて白々しく書いてますが、実は開店前に呼ばれたレセプションでは、みずなぎの大将と一緒に来ていたんですけどね(笑)。三条御前時代に「美味しいラーメン屋ありますよ」と紹介して以来、ファンになってちょくちょく行ってるみたいです。
▲新しいメニュー表

 レギュラーの塩と醤油はそのまま。値段が50円ずつ上がってますが、大盛りが150円増し→100円増しとなっているので、大盛りにすれば以前と同じ値段です。というか、そもそも今までの650円という値段が、内容からすると異様に安かったんですけどね。つけ麺は昼が新登場の「鴨塩つけ麺」、夜が「こぶトンつけ麺」と、それぞれ限定での提供となっています。鴨はこれまでも何度か使ってきた素材ですが、それをあっさり目の塩スープと合わせたもの(レセプションで少しだけ頂きましたが、詳しくはちゃんと食べてから)。こぶトンは以前に限定で出していたもののブラッシュアップバージョンです。

 そんな中から移転後一発目に僕が頼んだのは、拳の真骨頂とも言える「塩ラーメン」。それにチャーシュー、煮玉子を追加した「特選拳ラーメン・塩」です。

▲特選拳ラーメン・塩(900円)

 新しく作った白い器に、赤く記された「拳」の文字が映えますね。照明も蛍光灯から白熱灯のやわらかな光に変わったので、よりオシャレに見えます。そして香る海老油の芳しさ。スープを一口啜り、出汁感のバッチリ効いた味わいに心からの「美味いぃぃ」嘆息を吐き出します。いや、やっぱりすごいや。

 今回、この場所に移転した理由は、家賃とか広さとか、元々あった設備とかもありますが、すぐ近くに京都中央市場があることも大きかったとのこと。新屋号とともに、跳ねる鮮魚のマークをロゴに入れた「拳ラーメン」にとって、新鮮な魚介がすぐに手に入れられる場所というのは、何よりも重要なんでしょうね。これまでも日々のスープは仕入れた魚によって毎日違っていましたが、今後はそれがより美味しく、種類も豊富になっていくということです。

▲麺は全粒粉ストレート細麺

 麺は棣鄂製の全粒粉ストレート細麺。以前と変わってはいないのですが、久々ということもあってか、より美味しく感じられました。トッピングの中心となる塩釜チャーシューは、新しい機材を使って作っていますが、基本は同じ。ただ、以前に比べるとやわらかさが出ているような気もしました。しっとり感というかな。手作りの穂先メンマ、ネギやチンゲン菜といった素材も、以前と変わらぬクオリティで素晴らしかったです。

▲醤油ラーメン(700円)

 こちらは別の日に食べた「醤油ラーメン」。閉店間際に訪れたので、限定のつけ麺はもちろん、特選にすることも出来ずノーマルで頂きましたが、しかしそれでも十分得られる満足感。塩の方がよりストレートに出汁感を感じられますが、醤油のキレと昆布の風味とがマッチングしたスープは、やっぱり啜るレンゲが止まらない一品。手もみ麺の不規則な喉越しも美味しいです。

 そしてラーメン以外で変わった点として挙げられるのが、新メニューの「海鮮バクダン丼」です。

▲海鮮バクダン丼(350円)

 市場のすぐ近くという立地を活かし、日替わりで新鮮な魚介を素材に作る新丼メニューです。タレは甘辛く、季節の野菜や丹波黒豆納豆などがまぶされており、どこでも食べたことがない味わいで、すさまじく美味しいです。温泉卵と混ぜ合わせれば、まろやかな食感にもなり、これが350円で食べられるのは非常に嬉しいです。しかし、やはり数に限りがあるので、早めに来ないと売り切れ必至。ある意味、限定ラーメンよりもありつくのが難しいかも。

 まだオープン間もないため、月替わりの限定ラーメンはありませんが、4月半ばにはそれも出してくるようです。それもまた楽しみですね~。それから定休日が以前の木曜日から水曜日に変更となり、営業時間も夜の部が23時閉店から22時閉店となっていますのでご注意下さい。尚、4月中は20日を除いて水曜日も営業するとのことでした。大将曰く「一ヶ月も休んでたからなー」とのことですが、しかし休みが一日だけというのはキツイと思うので、体調には十分留意してほしいです。

 あと、ブログ的には今回から「拳ラーメン」をこれまでの「こぶ志」のものを含めて、独立カテゴリーにしましたので、これまでの足跡などもご覧になって下さい。50エントリーを数えたときから独立させようと思っていたのですが、移転話を聞いたので、それに合わせた次第です。住所も中京区から下京区に変わりましたしね。それでは、今後も美味しいラーメンを期待しています。ごちそうさまでした!

 拳ラーメン
 京都市下京区朱雀正会町1-16 地図
 075-351-3608
 11:30~14:30、18:00~22:00 水曜定休(4月は20日のみ休み)

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コメント

御無沙汰しております...
ルンホルムさん、おかえりなさい(笑)
まんまとだまされたワケですが、お別れじゃなくて本当に良かったと思います。お心遣い感謝致します。

こぶ志あらため拳ラーメンさん、こないだ日曜日行ったんです。クルマで行ったんですが周辺にガレージなくって探している間に看板照明が消えて閉店、どうやら営業時間変更で午後10時閉店みたいですね。
ボクは平安高校(現・龍谷大学付属平安高等学校)卒業生なので、あの辺りは知っています(ルンホルムさんは龍谷大学ですか?)100m程西にも そこそこ普通のラーメン屋ありますよ。
さて残念ですが食べ損ねた拳ラーメン、5月中旬まで仕事休みなし午後10時迄に帰宅無理っぽいのでだいぶ先ですが再度訪問します!

4月1日、西七条に『 塩元帥 』開店しましたね〜
こちらは深夜12時まで営業なので近日中に食べてきます。お昼ランチは+100円でチャーシューマヨネーズ丼ついてきますよ。
2011/04/12(火) 09:57:58 | URL | グリーンリーフ #gn9ZG4go[ 編集]
ただいまー! と言うのも変ですが。
>グリーンリーフさん
どうも、お騒がせいたしました(笑)。
知り合いからも半ば本気でブログ休載と思われていたようで、エイプリルフール的には良かったのかもしれませんが、それなりにフォローが大変でもありました。来年はもう少し、ネタに走ったものでいきたいと思います。

拳ラーメンさん、最寄の駐車場は七条通北の嵯峨野線高架下です。七条からは一通逆走になるので、1本東の筋からぐるっと回ることとなりますが、割と広めなので停めやすいかと。5月半ばまで休みなしって、どんだけ忙しい職場なんですか!とツッコミを入れてしまいますが、その折にはゆったり拳の味を堪能して下さい。

それから、ご推察の通り僕は龍大出身です。殆ど深草にいましたが、大宮も図書館行ったりしてました。平安高校の野球部員が、龍大を含む西本願寺周辺をよくランニングしてましたね。学生時代に拳があったら、今以上に通っていたのかなーとも思いますが、学生時代には一杯700円のラーメンは、そうそう気軽に行けるものでもないかとも考えます。
大宮周辺は学生時代もあんまり開拓していないので、拳移転を機に色々回ってみたいですね。

塩元帥も、先日行って来ましたので、しばらくしたらレポ上げます。深夜12時まで営業なので、仕事帰りに使うことが増えそうです。

それでは、今後ともヨロシクです!
2011/04/13(水) 03:27:21 | URL | ルンホルム #M.bMaQJU[ 編集]

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Author:ルンホルム
【近況8/28】
暑さはまだまだ続きますが、高校野球も終わってツクツクボウシも鳴き始めて、だんだんと秋の気配を感じるようになって来ました。



今月は少しは休みもあったのですが、更新は出来ないままですいません。写真は8月上旬に行ってきたスカイツリーです。仕事で行った東京なので、登ることはありませんでしたが、やっぱり高かったですね。

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10 池田屋(11.4.10)
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13 隆座(11.5.14)
  13 肥後橋南蛮亭(12.12.29)
15 極拳(12.1.4)
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  17 このみ(10.1.14)
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19 京甲屋(11.2.23)
20 寅屋(10.11.14)
  21 地球規模で考えろ(10.3.13)
  22 唐子(11.4.30)
  22 寒山(12.12.1)
  24 海洋堂ミュージアム(09.11.27)
  25 新福菜館(10.5.30)
  25 マウンテン(11.5.11)
上記ランキングは、各検索サイトから当ブログへ来た時の検索ワードを店ごとにまとめたもので、必ずしも人気順というわけではありません。他ブログであまり紹介されていない店や新規オープンの店が上位に来る傾向があります。

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